如何通過脂肪氧化穩(wěn)定性研究獲得有關樣品的大量信息
VELP OXITEST反應器使您能夠研究幾種類型的樣品上的脂肪和油的氧化穩(wěn)定性。了解如何在研發(fā)和質量控制實驗室的保質期研究中獲得準確的結果。
對于許多公司來說，原材料和成品的氧化穩(wěn)定性預測是一個越來越重要的問題，這個指標會對產品的工藝和經濟價值造成影響。研究油脂氧化穩(wěn)定性對質量控制和研發(fā)操作至關重要，并為比較配方和新成分、研究運輸對貨物的影響、評估存儲期、開發(fā)新產品等提供重要信息。
根據AOCS Cd-12c-16，VELP提供了一種**的加速氧化穩(wěn)定反應器，使公司能夠獲得準確可靠的結果。VELP Oxitest進行分析時不需要進行初步的油脂提取，這保證了能得到具有代表性的結果。事實上，樣品中沒有用有機溶劑提取的復雜成分，往往會影響脂肪成分的氧化穩(wěn)定性。通過將樣品置于一個既定的純氧超壓（6bar，5.0度）和高溫（90°C）的反應倉中，測量兩個獨立反應倉內的**壓力變化，監(jiān)測樣品對氧的攝取，并給出誘導周期（IP）。IP是到達氧化起始點所需的時間，對應于油脂開始酸敗或氧化速率的突然變化。誘導時間越長，抗氧化穩(wěn)定性越高。
VELP OXITEST用于各種各樣的分析
OXITEST由OXISoftTM軟件控制，顯示程序參數、運行條件和結果。它自帶預安裝的方法可管理所有分析步驟，測試不同類型的樣品：1.可重復性測試在同一樣品或標準上進行一系列測試，以驗證IP值并計算數據的準確性和可重復性。可重復性試驗的平均IP將成為衡量質量的參考指標。
2.新鮮度測試它可以檢查不同批次原材料的質量，并對它們進行比較，以評估質量是否相同。
3.配方比較它能夠在相同的條件下測試不同的配方，確定*穩(wěn)定的一個。這種測試對于產品開發(fā)、配方優(yōu)化、從一個未知的新供應商測試商品和測試替代成分方面非常有用。
4.包裝比較包裝對產品的保質期起著至關重要的作用。一個好的設計可以影響買家的決定，但更重要的是包裝對產品的保護。OXITEST可以將使用不同包裝的相同樣品進行比較，確定哪一個能使產品保持在*新鮮的狀態(tài)。IP越長的產品包裝效果越好。
5.IP間隔測試該測試能在規(guī)定的時間間隔內監(jiān)測產品氧化，分析產品在保質期內IP的減少。研究包裝對氧化穩(wěn)定性隨時間變化的影響，對于根據氧化穩(wěn)定性結果進行商品采購計劃和庫存水平研究具有重要意義。
6.預估保質期該測試為預測貨架期的氧化穩(wěn)定性提供了可能。同樣的產品在不同的溫度下進行測試。在線性方程的情況下，操作員可以推斷和估計樣品在室溫下的氧化穩(wěn)定性。
